ホームベーカリーでパン手軽に作れるイギリスパンは、外はパリッと、中はしっとりとした食感が魅力です。パン屋と同じ味。今回は、その極上レシピとともに、イギリスパンの秘密を完全公開します！
イギリスパンと食パンの違い
イギリスパンと食パンは見た目や味わいが異なり、それぞれに独特の特徴があります。
見た目と形状
イギリスパンは蓋をせずに焼くため、山型に膨らんだ形状をしています。一方、食パンは角型に焼き上げることが多く、四角い形をしています。この見た目の違いが、まず一目でわかる特徴です。
食感と味わい
イギリスパンは砂糖やバターの量が少なく、シンプルな味わいが特徴です。発酵時間が長いため、空気を多く含み、軽くてキメが粗い仕上がりになります。食パンは砂糖やバターを多く含み、しっとりとした食感があり、ふわふわとした口当たりが特徴です。
焼き方
イギリスパンは蓋をせずに焼くため、水分が蒸発しやすく、サクッとした食感になります。食パンは蓋を閉じて焼くため、水分が内部に閉じ込められ、ふっくらとした食感になります。
アレンジのしやすさ
イギリスパンはそのシンプルな味わいから、バター、ジャム、ハム、卵など、さまざまな素材と組み合わせやすいです。食パンも同様に、トーストやサンドイッチ、ピザトーストなど多様なアレンジが楽しめますが、そのしっとりとした食感が特徴的です。
歴史と背景
イギリスパンはイギリスで生まれたパンで、15世紀から16世紀にかけて、大型のパンとして改良されました。産業革命の時代には、大量生産できるパンとして普及しました。食パンは日本独自の進化を遂げたパンで、現在の形状は日本で普及したスタイルです。
イギリスパンと食パン、それぞれに異なる魅力があります。どちらも朝食やおやつ、サンドイッチなど、さまざまなシーンで楽しめるパンです。自分の好みに合わせて、使い分けてみてはいかがでしょうか？
材料（1斤分）
- 強力粉: 280g
- スキムミルク: 3g
- グラニュー糖: 15g
- 塩: 5g
- バター: 20g
- ドライイースト: 4g
- 水: 180ml
イギリスパンの秘密とは？
ホームベーカリーを使えば、イギリスパンの生地作りも簡単です。以下の手順で進めてください。
生地作りの基本
- ホームベーカリーのパンケースに、強力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩、バター、ドライイースト、水を入れます。
- 生地作りコースを選択し、スタートします。
一次発酵の秘密
- 生地が出来上がったら、取り出してガス抜きを行い、丸めます。
- 35℃で約60分発酵させます。生地が1.5倍ほどに膨らむまで待ちましょう。
成形と二次発酵
- 生地を台に出し、2等分にします。丸めた生地を再度発酵させます。
- 40℃で60～90分、型の高さを超えるまで発酵させます。
焼成のポイント
- 220℃に予熱したオーブンで15分、その後200℃で15分焼きます。焼き上がりはパリッと、内部はしっとりとしたパンに仕上がります。
イギリスパンの魅力は？
香ばしい香り
- 焼きたてのパンの香りは、バターと小麦の風味が絶妙です。
食感の楽しさ
- 外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。
多彩なアレンジ
- ジャムやバター、サンドイッチの具材など、どんなトッピングとも相性抜群です。
栄養価の高さ
- 強力粉やバター、スキムミルクを使用することで、栄養バランスも優れています。
保存性
- 一度焼き上げて冷凍保存も可能です。食べたいときにさっと焼き直せば、いつでも美味しいパンが楽しめます。
おすすめのアレンジ方法は？
ハニーバタートースト
- トーストしたイギリスパンにバターとハチミツをたっぷり塗るだけで、簡単に贅沢な一品が完成します。
ガーリックトースト
- バターにガーリックパウダーとパセリを混ぜたものを塗って焼くだけ。スープのお供にぴったりです。
フレンチトースト
- 卵液に浸して焼けば、ふわふわのフレンチトーストに早変わり。
サンドイッチ
- 好きな具材を挟んで、自家製サンドイッチに。具材のアレンジは無限大です。
ピザトースト
- トマトソース、チーズ、ピーマンなどをのせて焼けば、お手軽ピザトーストが楽しめます。
よくある質問/Q&A
Q1: イギリスパンの生地はどのくらいの厚さがベストですか？
生地は薄すぎず、厚すぎず、約5mm程度がベストです。薄すぎると破れやすく、厚すぎると焼き上がりが重たくなります。
Q2: イギリスパンのフィリングにはどのようなものがおすすめですか？
定番のジャムやバターのほか、ハム、チーズ、アボカドなどが人気です。
Q3: イギリスパンを冷凍保存する方法は？
一度焼き上げたイギリスパンを冷ましてから、ラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。再加熱する際は、オーブンで焼き直すと美味しくいただけます。
Q4: ホームベーカリーがなくてもイギリスパンは作れますか？
もちろんです！手捏ねで生地を作ることも可能です。少し手間はかかりますが、十分に美味しいイギリスパンが作れます。
Q5: イギリスパンを作る際のコツはありますか？
バターをしっかりと冷やしておくことが重要です。バターが溶けてしまうと層ができにくくなるので注意しましょう。
まとめ
ホームベーカリーを使えば、初心者でも簡単に本格的なイギリスパンを作ることができます。外はパリッと、中はしっとりとした食感がたまらないイギリスパンは、どんなシーンでも活躍する一品です。私も最初は難しそうだと思っていましたが、一度作ってみるとその簡単さと美味しさに驚きました。特に家族が焼きたての香りに引き寄せられてキッチンに集まり、みんなで出来立てのパンを楽しむ時間は格別です。週末には必ず作る定番メニューになり、家族の絆が深まる時間を過ごせています。ぜひ、今回のレシピを参考にして、おうちで極上のイギリスパンを楽しんでください！
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